Passione e ricerca degli alimenti

Abbiamo ricercato e selezionato le materie prime per proporre il migliore prodotto possibile.

I nostri impasti sono fatti di acqua alcalina, lievito madre, varietà di farine di provenienza locale e controllata. Le nostre pizze sono lavorate artigianalmente, stese a mano e cotte in forno a legna. Il pomodoro è passato e non filtrato per conservare al meglio le proprietà organolettiche e la massima qualità possibile. Utilizziamo solo mozzarella fiordilatte o mozzarella di bufala. Tutti gli impasti sono caratterizzati da lievitazione naturale (minimo 48 ore).

Proponiamo due impasti diversi:
· CLASSICO con farina 1 bio macinata a pietra
· GRANO SPEZZATO e FARRO INTEGRALE